Kahve kansere mi yol açıyor yoksa kanserden mi koruyor?

Gündem İrem Kuşoğlu Yazarlar

ABD’nin California eyaleti sayesinde, Starbucks çok yakında müşterilerine “kansere neden olabilir” uyarısı yapabilir. Peki California eyaleti bunu gerçekten yapabilir mi? Daha doğrusu NEDEN yapıyor? İşte yanıtı…

Forbes’tan Steven Salzberg’in haberine göre, 2010 yılında ‘Zehirlerle ilgili Eğitim ve Araştırma Konseyi’ olarak adlandırılan bir grup kahvenin zararlarına dayanarak bir dava açtı. Bu davada uzlaşı olmadığı sürece yargıç her an karar verebilir. Gerçi olası bir sonucu beklemeden, davada bulunan 7- Eleven gibi birkaç firma şimdiden “müşterilerini kahve konusunda uyarmada” uzlaştı bile…

Peki bu dava süreci nasıl başladı? Davanın temeli, sıcak kahvenin demlenmesi sırasında kanser ve reprodüktif toksisite yol açtığı iddia edilen ‘akrilamid’ üretmesine dayanıyor. ‘akrilamid, 1990’dan beri listede yer almasına karşın, 2002’de İsveçli bilim insanlarının birçok gıdada bulunduğunu keşfetmesine kadar bahsedilmiyordu.

Amerikan Kanser Derneği, ‘akrilamid’ hakkında yaptığı açıklamada “Akrilamid, esasen patates ürünleri, tahıl ürünleri ve kahve gibi besinlerde bulunur. Özellikle patates kızartması ve cipsi fazlasıyla yüksek oranda akrilamid içerir ” uyarısında bulundu.

Fakat asıl kafa karışıklığı yaratan konu, “kahvenin sağlığa faydası olabileceğine dair” de birçok araştırmanın yer alması… 2017 yılında yapılan bir araştırmada, günde bir fincan kahvenin karaciğer ve endometrial kanseri önlemeye yardımcı olduğu açıklandı.

Ancak 2010 yılındaki bir diğer araştırmada ise ağır kahve bağımlılarının az içenlere kıyasla mesane kanseri riskinde artış olduğu gözlemlendi.

Uzmanların dahi ikiye bölündüğü bu tartışmada şimdilik “aşırıya kaçmadan, dozunda kahve kullanımı” tavsiyesi daha fazla… Ancak ABD’deki davanın sonucunun dünyaca ünlü kahve zincirlerini zor durumda bırakabileceği reddedilemez bir gerçek…

 

İrem Kuşoğlu

irem@sosyalem.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir